五月槐花香，巧吃能把血压降
槐花：清热降血脂
5月槐花香，一串串的槐花
散发着沁人心脾的清香
槐花不仅能观赏
还是药食两用的花卉
眼下，正是吃槐花的最佳季节
营养师提醒
能用来食用的槐花是洋槐花
要挑空气环境较好地区产的为佳
关键吃：时令
花期时清热降压
每年五月，我国华北地区都会弥漫着一阵阵槐花香味。
注册营养师张华表示，槐花的花期就在每年的4～5月，此时随着气温慢慢升高，人体内积聚的热火渐多，一些高血压患者在这季节交替之时也会感到血压升高而出现不适症状。
然而，其性清凉的槐花正好有清热解毒、舒张血管、改善血液循环、降低血压、防止血管硬化的食疗作用。
关键吃：营养
芦丁起了强大作用
张华说，槐花之所以有降低血压、预防中风的作用，主要是因为槐花中含有大量的芦丁。
从中医的角度看，由于槐花入肝经，所以对于肝火旺盛、头痛目赤、喉咙肿痛、失音、痈疽疮疡等症也有不错的清肝泻火的治疗效果。
另外，槐花归大肠经，对于便血、尿血以及痔血等疾病都有不错的疗效，在临床上多用于出血和血热型的病症的配合治疗。
芦丁是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。
同时，槐花能够预防各种炎症的发生，故有杀菌灭菌的作用。
关键吃：品味
艳丽紫槐花不要吃
槐花是一类花的统称，一般分为洋槐花和香花槐。香花槐的花多是紫红色，是观赏性植物，因有毒而不建议食用。
这种紫槐花不可食用
而洋槐花大多是白色的，既可以鲜食，亦可干制储存；既可单独成菜，也可与其它荤素料搭配。
“一般来说，可以食用的都是指这种白色的洋槐花。”张华还说，而且最好采集空气环境较好地区产的槐花，否则花朵受污染的话，食用后对身体健康也是不利的，道路两边及公园绿地内的槐花，要么长期受汽车尾气影响，花瓣受到了污染，要么会被定期喷洒农药，都不宜食用。
值得一提的是，还有一种槐花是国槐花。国槐花可以入药，却不能直接吃，其药用功效比洋槐花更甚。
味道清香甘甜的槐花，吃法有很多种，可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，但常见的是用粗一点的面粉拌匀后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
新鲜的槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳，同时又可制成干品，用于泡茶或煮粥，在非花期之时享用。
在槐花尚未完全开绽的时候采摘，用清水洗净沙尘，在锅里稍微煮一下，去掉生涩味，再把槐花从锅里捞出，放在清水里冲泡，然后用手挤干水分，把它用竹签穿起来，放在阴凉通风处晾干，收藏、备用。
关键吃：提醒
孕妇忌吃
因槐花性凉，每次食用要适量，避免腹泻等不适，孕妇应忌吃。凡属高血脂症或高胆固醇血症患者，宜常食槐花。
槐花
食谱
槐花粥
防治动脉硬化、预防中风
材料：
干槐花30克或鲜品50克、粳米50克。
做法：
粳米洗净后，与干槐花或鲜品同熬成粥。
槐花清蒸鱼
清热利湿
材料：
槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克，鲫鱼或鲤鱼克，姜片、盐、料酒适量。
做法：
1、将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3～5刀；
2、放入砂锅，加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟；
3、然后放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
继
续
觅
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