简报第八期扬州大学与扬州康源乳业之间的

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热点直击

夏日已至，绿叶繁茂，风送荷香。在炎热的夏日里来一杯冷藏的扬大牛奶，惬意极了。

扬大牛奶在扬州人心中已经成为扬州的一大本土性标志性，为了更进一步扬大牛奶的历史，7月21日，扬州大学旅游烹饪学院?食品科学与工程学院的“舌尖上的扬大”团队与扬大康源乳业的戴经理和吕经理两位经理进行了交流采访。对扬大牛奶的乳业历史、销量、产品变化情况等进行了进一步的了解，下面就让我们接着往下看吧！

在交谈过程中，我们了解到两位经理都是毕业于扬州大学，这也就更加加深了扬州大学与扬州康源乳业之间的“羁绊”。我们从对话中，了解到康源乳业最早可追溯到张謇先生创办的通海农学堂实验牧场，年开始饲养乳牛，日产牛奶数百磅以出售，年全国高校院系调整时，南通学院农科、苏南文教学院农教系和江南大学农艺系三部分组成苏北农学院并正式在扬州落地生根，大部分奶牛同时迁往扬州，先后经历了年农学院牛奶、年扬农乳业、年扬大乳业、年扬大康源乳业的历史沿革。团队成员周天文问道“请问戴经理，扬大牛奶的研发是和扬大合作还是有自己的研发机构呢？”戴经理答道：“我们的研究是和扬大有合作的，扬大每年都会有学生来实习，老师也有实验和项目在我们牧场进行。”

对于当代青年来说，尤其是与康源乳业有着密切联系的扬大学生来说，我们应该贡献出自己的一份力量，来带动扬大牛奶的发展，带动中国的进步。

（赵雯静）

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现场传真

百年康源，扬大担当

7月14日到7月18日，旅游烹饪学院·食品科学与工程学院“舌尖上的扬大”团队在暑期社会实践中对扬大牛奶进行了调研。我们的调研对象是荷花池鲜花吧总店（三代客户）、扬大康源乳业吕经理、戴经理，经过调研我们了解了关于扬大牛奶在扬州市民中的印象，扬大康源乳业历史、销量、产品变化情况。

（一）最美送奶人——花奶奶

花奶奶是20年前的送奶工，现在是荷花池鲜花吧的销售员，通过与花奶奶的交流，我们了解到扬大牛奶的销售前景是不可限量的，在时代的发展中扬大牛奶从小推车售卖的形式演变成大卡车运送到售卖点的专门售卖的形式，实现长足进步。扬大牛奶研发出不同的口味，给消费者不一样的口感，通过对消费者进行调研发现不同的消费者都表示对扬大牛奶的认可，好喝又健康，喝着放心。

（二）扬大康源，百年传承

我们团队对扬大康源进行调研，通过对扬大康源乳业吕经理和戴经理的调研走访，我们对康源乳业的传承进行了了解，康源乳业的传承可以追溯到年张謇先生创办的通海农学堂实验牧场，拥有悠久的历史传承，创造不一样的扬大牛奶。

通过调研我们了解到扬大牛奶分为三种销售类型，酸奶鲜奶和乳饮料，销售市场遍布扬州市周围，拥有广大的消费群体。康源乳业定期研发不同口味的品种，消费者可以体验不同口感的扬大牛奶，给消费者带来不一样的感觉。扬大牛奶的发展在未来

不仅仅只是做饮用品，还可以向食用的方向发展，比如炼乳面包等，我们应当学习康源乳业百年传承精神，肩负起自己的责任，争做励志向上的大学生。

（宗金桂）

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（袁凯华供图）

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实践掠影

扬大康源乳业最早可以追溯到年张謇先生创办的通海农学堂实验牧场。先后经历了年农学院牛奶、年扬农乳业、年扬大乳业、年扬大康源乳业的历史沿革。7月14日——7月18日，旅游烹饪学院·食品科学与工程学院“舌尖上的扬大”团队的学生采访了荷花池鲜花吧总店（三代客户）、扬大康源乳业吕经理、戴经理。了解了关于扬大牛奶在扬州市民中的印象，扬大康源乳业历史、销量、产品变化情况。

扬大牛奶从最初的用牛皮纸扎着的、火漆人工封口的广口瓶，到用铝盖封口的中口瓶，到铝盖封口的小口帖花瓶……再到现在的顶盒装的，异形杯（扬大记忆，百年系列）。牛奶的包装形式是与时俱进的。除了包装，牛奶的种类也从一开始的都是原味，到后来的果然、蓝莓、茉莉花、百年好仁、吾爱系列等等。扬大牛奶变的是包装、是口味但不变的是对产品的责任感，是对扬州人的责任感。致力于让每一个扬州人每天都能喝上品质高的扬大牛奶。

（朱雨柔）

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实践心得

通过这几天对于扬大牛奶的调查，不难发现牛奶在扬州市民的心中的地位之重。平日里每个直销点的销售量大概都在五六千份，好的时候可以到七八千份，中其中少不了扬州市民的贡献，扬大牛奶它伴随着一代又一代的扬州人的不断成长。它是不仅仅几代扬州人儿时的回忆，它还是扬大莘莘学子忘不了的校园情。

扬大牛奶在市场上有着广大的消费群体，男女皆可，老少皆宜。扬大牛奶在口味上不断适应市场和消费群体的需求，蓝莓味、茉莉花味、百年好合、以及今年新出来的吾爱系列，都深受消费者的欢迎。

扬大乳业伴随着试验农牧场从年走来，不断发展壮大，为扬州地区规模最大的乳品生产者。数十年的风雨沧桑，但依然怀着一颗赤子之心心，不忘初心，牢记使命，为广大市民送来优质、价廉的好奶。从最早的茉莉酸奶、到果然系列、再到扬大记忆系列、再到今年的吾爱系列，每一款酸奶的背后都有扬大乳业人的辛勤付出，他们用时间行动滋润了每个市民。

（王阳）

流淌了千年的大运河，见证了古城扬州曾经的繁华。如今，美丽的瘦西湖敞开怀抱诉说着这座城市和牛奶的百年情缘。7月22日，我们来到了扬大康源乳业进行调研采访。现场，负责人和我们详细介绍了关于扬大牛奶的一些信息。我们了解到，多年前，怀着实业救国梦想的晚清状元张謇创立了扬州大学的前身——通海农学堂，而年时，第一批奶牛也从大洋彼岸的加拿大漂洋过海来到了扬子江畔，从此，香甜的农学堂实验牧场的牛奶会优先送到当地的育婴堂、老人院和住院的病人，这份百年情缘的诞生之初，就蕴含了深厚的母性意义和温厚的善意情怀。随着新中国的成立，学校的搬迁，这份浓浓的牛奶爱意和生命的感动，也从南通迁移到了古城扬州。年全国高校院系调整，南通学院（原通海农学堂）农科专业组建苏北农学院迁至扬州，而从那时候起，农学院牛奶就开始与扬州市民的生活水乳交融，哺育了一代又一代的扬州人，成为扬州市民的“健康之源”。令我们内心产生强烈共鸣的是，负责人还说到，我们扬大牛奶并不是普通的盈利企业，它还具有较强的社会责任感，有着强烈为社会、人民作出实事、好事的意愿。相信站在在建党周年的新时代背景下，扬大牛奶会续写下一个更好的百年新华章！

（赵赵）

文案

赵雯静宗金桂朱雨柔王阳赵赵

图片

袁凯华

编辑

孟纯羽

审核

袁凯华

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