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宝宝反复腹泻,罪魁祸首竟然是它

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毛毛妈最近很愁，不知道为什么，最近毛毛就是老腹泻：

菜都是新鲜的，有机的蔬菜只取最嫩的菜芽；

肉都是精选的，猪肝、牛肉帮助宝宝补充铁；

水果都是进口的，葡萄、蜜桃、哈密瓜，每天换着给宝宝吃。

哪一步都是千万小心精心搭配，可毛毛就是一直反复腹泻。

于是我问她：你家菜板生熟分离了么？有没有彻底消毒呢？

毛毛妈一脸的诧异：啊？我每次都用洗洁精洗了，还是拿热水冲的，菜板出什么错了？？

菜板错在什么地方了？

由于菜板常年接触食物，十分容易在使用后残留下食物油脂、蛋白质的等有机物。特别是木质菜板，还会吸收水分，给各种微生物提供了肆意生长的食物来源。

菜板上那深深浅浅的刀痕，那坑坑洼洼的凹槽，就是这些微生物的“家”。可以说是安营扎寨，子子孙孙无穷尽的亚子。

而在阴雨霏霏的日子里，咱们会发现，菜板上总是会悄悄咪咪勒长出了黑点点，小毛毛？别怀疑，那就是各种曲霉菌、念珠菌和黄曲霉菌，要是不能及时清洁，还会长出一大片勒青青草原：

真菌会对免疫力低下人群，特别是老人和幼儿造成影响，会诱发皮肤病、呼吸道系统疾病甚至加重伤口感染；

如果念珠菌污染了正在料理的食物，非常容易导致肠道紊乱，引起反复腹泻！特别是家里惯用木质菜板的，最容易“培养”出它；

黄曲霉菌更是致癌性且有剧烈毒性的化合物。

△电子显微镜下的黄曲霉菌

除了真菌感染的风险，菜板常常会出现生熟混切的情况，因此还存在大肠杆菌、沙门氏菌等细菌感染的概率——它们也是婴幼儿反复腹泻的致病因。

其中沙门氏菌傲居全球食物中毒榜首，可以引发急性肠胃炎，导致恶心、头疼、全身乏力、畏寒、呕吐、腹泻，更伴随38℃-40℃左右的发热。若老人、幼儿、抵抗力较弱者不慎感染，严重会导致死亡。

并且它在外环境中的生存能力较强，在水、牛乳及肉类食品中能生存几个月。若感染了沙门氏菌的食材储藏在冰箱中，还能生存3-4个月！

如果感染了沙门氏菌的食材，放在菜板上料理会出现什么样的情况呢？？

左图为正常拍摄

右图为紫外线下拍摄

右图中的点点荧光正是沙门氏菌，咱们通过图片可以看出，在处理食材时，沙门氏菌非常轻松地经由鸡肉——刀具——菜板，完成对蔬菜的全员污染。所以就算咱们食材挑选的再精细，不做好清洁工作也是白搭。

杜绝病从口入，家长需要这样做

生熟菜品分开处理

建议家长准备两块菜板，生熟分离。

如果惯用一块菜板的，可以先集中处理同类食材，如先处理完生食品，彻底清洁菜板及刀具，再处理熟食品。

需要注意的是：

有家长喜欢把菜、肉等切好配好了，放在碟子里，然后再炒，炒好后再将炒熟的菜盛放在原来的碟子里的习惯。

这种习惯非常容易造成生熟食物的交叉污染。而正确的方法是把将装过生菜、生肉的碟子用开水烫洗后再用来装熟的菜。

菜板不要两面用

实际上，菜板接触台面的那一面有更多的微生物。如果有的家长图方便，两面换着处理生、熟菜品，一样会污染食物。

菜板清洁要彻底

有些家长会用开水冲烫，实际上这样是不可取的。因为肉类的蛋白质容易残留在菜板上，被热水一淋就会凝固，反而给微生物们留了大餐。

△热水浇淋的方式并不能彻底清洁

正确的处理方法是，取用适量清洁剂，用专用清洁刷刷净，最后用温水冲洗。如果家里用的是木质菜板，肉质残留物要和木屑一同刮净。

最后放在通风处立干，不可放在潮湿处。

菜板要定期消毒

空闲的时候，可以用开水煮的方式进行消毒，并撒上盐，用刷子逐一刷净。

当然天气好的情况下，适当的曝晒也不失为一种消毒方式。

菜板要定期更换

所以家长于要检查下菜板情况，如果有刀痕损耗较重，或是有长出黑点霉斑的情况，就要考虑更换了。

辅食的几个小建议

听了我巴拉巴拉这么久，毛毛妈准备挂了电话就去买新菜板，又被我喊住了：等等别着急，毛毛的辅食有点问题。

给毛毛加辅食不要过于精细，比如只给毛毛吃最嫩的菜心部位，会降低宝宝的咀嚼能力。就算宝宝未萌出乳牙，牙龈的咬合力难道没通过哺乳时被咬破的钻心痛告诉你？

△适当添加手指食物

咀嚼能力和手指精细能力双up

很多妈妈还会纠结火龙果要不要扣掉籽籽、玉米粒要不要去掉皮皮，看看自己带孩子而折磨出来的黑眼圈，该休息的休息，该锻炼的锻炼啊。

不要一味为了补充铁而只选用猪肝或牛肉，还需要给宝宝添加富含维生素C的食物，如猕猴桃、橙子、深绿色蔬菜，促进铁的吸收。

所有水果都是“进口”的，当季新鲜的水果是不错的选择。并且宝宝胃容量有限，应该先保证奶量，再适当添加辅食及水果。

——今日互动——

菜板的日常清洁

妈妈有啥好建议

责编：鱼妈