生活的法则二生活的法则1圣诞节
中国太医养生治疗案例调查实录
（多种慢性病疗效采访手记）
世界卫生组织要求人们以合理的饮食和适当的运动维护健康。
什么是合理的饮食？养生疗法与现代科学有不同的定义。
年，一位美国医学专家与刘弘章讨论养生疗法。说起圣诞节，美国人很自豪：“教堂免费给每个信徒发一只烤鹅。”
刘弘章说：“不好，应当发烤鸭子。”
美国人说：“NO，烤鸭子是你们中国人的食品。”
刘鸿章说：“我们明朝有一位大将叫徐达，他吃了烧鹅就死了。”
美国人说：“噢，徐达先生为什么吃烧鹅就死了呢？”
刘弘章说：“大将徐达的后背生了蜂窝织炎，皇帝想害死他，赏赐烧鹅强迫他吃。大将徐达一看见烧鹅就明白了，老泪纵横。他吃了烧鹅就引起脓毒血症，死了。”
美国人说：“这是为什么呢？”
刘弘章说：“鹅是热性食物，有热性病的人切记，不能吃。”
美国人说：“难道皇帝和徐达先生都知道有热性病的人不能吃烧鹅吗？”
刘弘章说：“当然，食物的药理作用是中国人的常识。”
美国人说：“我们美国人没有食物药理作用的常识。”
刘弘章说：“所以你们医生不知道限制病人的饮食，所以你们的病人容易死亡。”
美国人说：“鹅是热性食物，你有化验依据吗？”刘弘章说：“没有。”
美国人说：“没有数据就不科学。”
刘弘章说：“是啊，你们的科学还不够科学，还不能解释一些常识。”
美国人在这方面进行了努力。年，美国一个研究机构申请到万美元的国家科研项目资金，专项研究为什么羊肉属于热性而猪肉属于良性的课题。至年，科研历时三年，采用了多种科学技术手段，但却无法找出这两种动物在蛋白质、脂肪等营养成分内的凉热属性，研究无从得出结论。美国联邦经济调查局依法跟踪项目的进展，不允许浪费纳税人的钱。由于项目完全没有达到立项目标，这个研究机构不得不全额退还了项目资金。
那以后没有听说美国人再进行食物药性方面的科研。
然而食物的药性客观存在，美国人也不能回避。临床上许多癌病人手术后肿瘤复发，病人指责医生手术切除不干净。医院的声誉、医生本人的前途，而且面临法院判决的巨额赔偿金。经过查证，这些复发的病人大多在术后照样大吃羊肉、辣椒、大蒜或者照吃拌着胡椒粉的牛排。按照中医理论，这些食物都属于“发物”。西医弄不明白“发物”的药理科学，创造性地提出了一个学术名词——“非特异性食物过敏症”。“非特异性”就是人人都会发生，人吃了那些食物都会“过敏”，病人会导致病情恶化。医院用这个模糊的食物药理概念回应病人的谴责。
“非特异性食物过敏症”的含义会让中国人啼笑皆非，但这个名词表明美国人终于认识到了食物的药理作用。
神农氏尝百草，中医中药是在几千年人体试验的轨道上发展至今的，《本草纲目》汇集了无数人体临床实验总结出的药食属性，“药食同源”，中国人深知其中奥妙。明朝刘纯在《药治通法补遗》里说：“如同药者，以食性疗人也。”他在《误治余论》里还说：“庸医不知食性，故杀人而不知其然也。”按照刘纯的理论，不懂食物药性的医生都是“庸医”，只专注于药物治疗的美国医生都不够高明。
美国医生什么时候才能高明起来呢？他们不可能重走中国临床医学的道路，试图以现代科技手段验证食物药性也不那么简单。幸运的是科学不会停步，今天还无法认知的事物也许明天就能解读——再过年回头看，美国人也许大梦初醒，那时的科学应该已经迈过了食物药性这道横在他们面前的高耸的坎。
在今天中美两国对“合理饮食”采用不同的标准。
美国人的公式是：合理的营养成分=合理的饮食。
中国人的公式是：合理的营养成分+合理的食物药性=合理的饮食。
美国人采用单项标准，中国人采用双重标准。牛和羊都属于蛋白质类食品，美国人按照营养学的单向标准区分两者的差异，认为牛羊肉所有人都可以食用。中国人不仅对两者做营养上的区分，还进行食物药性上的鉴别，确定羊肉仅适用于一部分食用。苹果和李子都属于维生素类食品，美国人按照营养学的单向标准区分两者的差异，认为苹果和李子所有人都可以食用。中国人以营养+药性的双重标准进行鉴别，确定苹果可以普遍使用，李子不适合多类病人食用，而且健康人也不宜多食，“一两里子三两火”。中国人聪明地以顺口溜的形式，让食物药性的常识在民间世代相传。
食物具有药性，是中医食疗的理论基础，也是养生疗法忌口的根据。凡是养生疗法的受惠者，对忌口都有切身的体会。
居住在广东省江门市的离职干部杨崇山。老杨身患多种疾病，仅其中一个厌食症就让人束手无策。“年我冠心病、肺心病、心肌梗塞、心力衰竭发了。打针、吃药、吊瓶，又是专家，又是名医的，什么都有。我跟主治大夫说：‘我就是吃不下饭。我没有别的要求，就请你想办法让我吃下点饭。‘有一次我想吃馄饨，老婆孩子立刻包好了，医院来，可是我就只吃三个，就吃不进去了。每次吃饭，就只吃盖着碗底的半小碗粥水什么的，再多吃一点就吃不下了。主治大夫说：’你要把饭吃下去，把饭吃下去比吃什么灵丹妙药都管用。‘我也完全同意他的说法，但是，无论什么教授也好，名医也好，无论是现代化的针、药、设备也好，对我都没有反应，硬是不管用。那主任医师还反过来要我这个不能吃饭的病人，自己把饭吃下去，这真是比登天还难，根本无法达到。当时我就想，冠心病、肺心病、心肌梗塞、心力衰竭我都没死，难道我饿死不成？吃不下饭我真要被活活饿死！
年，我女儿给我买回了刘大夫这本书，我真是感谢女儿，不是她给我买回了这本书，可能我今天还不知道有这么好的治病方法。我一看里面有个开胃汤，心里说：’好啊刘大夫，你这是为我这个病人着想啊！我喝了刘大夫这个开胃汤，我就能吃饭了。我有时就想，现在的专家、名医、高科技，但是还没有高过这个开胃汤！人家就这么两味药的小方子，就能把我这个吃饭问题解决了。是刘大夫这个开胃汤把我救了。什么是高科技？开胃汤才是真的高科技啊！要不他也不能流传多年。这个经过多年验证的呀。刘大夫这本书就是一本救命的天书。从我学习医疗保健这个角度来说，就是一本最好的教科书，要不我早就饿死了。”
老杨能吃能喝了，可是又差点乐极生悲。
“刘大夫书里忌口这个方法也救了我的命。年，我膀胱里长了个瘤子，到哪里看都是动手术。医院，医院，不管是哪个大夫，他都要动手术。有个侄医院，因为要先割出一块来做活检，我坚决不做，差点都翻了脸。不动手术我还能多活几年，一割一弄，反而死得快。像心脏病，还有些什么病的，动个手术花个20多万，钱花光了，但还是死了的。所以谁要给我割、给我动手术，坚决不干，想都别想，就算翻脸也不行。
“这时候我正好看了刘大夫的书，他讲的也是这个观点，他里面讲的道理比我多多了，所以就坚定了我的这个想法。但是有一条，我这个冠心病、肺心病、心肌梗塞的病，用一些活血的药，一些化痰的药，正好是与癌症药相冲的，而这个是我以前不知道的，就是看了刘大夫的书才知道。我以前老是在化瘀的方面下功夫，因为冠心病、肺心病都是血瘀，而瘤子正好相反。刘大夫的书正好说了这个忌口，我就把活血化瘀的药全停了，所以说刘大夫的这个忌口就救了我的命。
“忌口的重要性平常是看不出来的。去年夏天七八月份，我回老家去，那时候下巴上长了一个小疖，化脓了。记得刘大夫书上说了，小疖化脓了就没事，癌症基本就不犯了。这没错，不过我大意了，就跟老婆说要吃炸酱蟹。还喝了桃子汁，桃子汁是化血的，喝了桃子汁尿血就增多了。还吃了海蟹、海虾、海菜，还有小苏打，小苏打也是化痰的。一吃这些东西尿血就加重，结果这两个月瘤子长了，从12毫米涨到19毫米。后来我忌口，把这些东西都停了，很多东西我都不敢随便吃，瘤子就又小了。这个就是忌口。
“忌口的还包括海蛎子。“科学”上说海粒子补锌，可是你癌症病人遵守这个科学你就得死。科学上说有营养的好多东西都是发物，吃了那些科学营养管保你活不长。所以说，刘大夫说的这个‘忌口’又一次救了我的命，要不我胡吃海塞活不长。”
食物的药性被养生群体屡屡验证，受访者中不少人经历过老杨这样的悲喜剧。科学不等于真理，实践是检验科学的唯一标准。当年大将徐达明知吃了烧鹅会死而不得不吃。今天的美国人却因为不知食物的药性而在稀里糊涂地送命。如果那位美国专家邀请中国养生的朋友去家里做客，时值圣诞，专家盛情端出香气撩人的烤鹅，中国客人会大吃大嚼呢，还是礼貌谢绝，并且向美国主人普及一下“忌口”的常识呢？
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