春天味道当槐花落到新郑人手里
最近新郑的槐花纷纷开了，小伙伴们有木有闻到槐花的香气呢？你们有没有过摘槐花的经历呢？
对于吃货来说，槐花就意味着美味，每年一季，绝不能错过的美食。今天小编就给大家找来了十几种槐花的食用方法，每天换不同的吃法，怎么吃都不觉得腻！
01
挑选：
槐花要这种将开未开的最好。
02
摘洗：
摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。蒸
槐花麦饭：
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）；
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉；
3、上锅大火蒸20分钟；
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均；
5、开吃。
玉米面蒸槐花：将槐花洗净撒上玉米面，放适量的盐，搅拌均匀后倒在屉上，用旺火蒸熟即可。其特点是甜中带香，松软可口。槐花糕既可当饭，又可当菜。面蒸槐花：把槐花用清水淘干净，加进一些干面粉，拌匀后放进蒸笼，蒸到香气四溢时就熟了。吃到嘴里时，又绵又酥，甜丝丝的余味无穷，好象那槐花已经进入了你的五脏六腑......
包
槐花包子：
1、槐花焯水过凉，挤干水份；
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟；
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅；
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅；
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发；
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
炒
槐花炒蛋：
1、将槐花洗净，下入开水锅内焯一下，捞出挤水；
2、鸡蛋磕入碗内，加精盐、味精打散，放入槐花拌匀；
3、葱切花；炒锅注油烧热；
4、下入葱花爆香，倒入槐花蛋液炒松熟透即成。
炒
清炒槐花：
1、炒锅内加少量油烧热；
2、倒入槐花快速煸炒；
3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。
拌
凉拌槐花：
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份；
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
倒进碟子里，象一盘碎玉，不仅赏心悦目，而且色香味俱佳，让人胃口大开。
煎
槐花鸡蛋饼：
1.甜味：在槐花中放入白面，打上鸡蛋，用水搅拌成厚浆；在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉，再放一点点盐；在平锅里倒一点油，蒯一勺槐花浆进去，用木头铲子平一平，煎至金黄即可装盘。
2.咸味：槐花控去大部水分。鸡蛋一个，打开打散，加入花椒粉、精盐搅匀，倒入盛槐花的盆中，搅匀。面粉均匀的撒入盆中，与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油，烧热。将调好的槐花糊倒入锅内，均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时，反转过来再烙另一面。将火调小，反复两面烙，烙至两面深黄，内里已熟时，直接上盘。
包
槐花饺子：
1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿；
2、槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均；
3、包饺子、煮饺子；
4、开吃。
腌
槐花酱：
1、洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）；
2、加白糖搅拌；
3、静置一天；
4、柠檬1个，榨汁备用；
5、将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒；
6、炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存；
7、可以当果脯，也可以冲茶热饮。
煮
槐花糯米粥：
1、先将鲜槐花洗净，入沸水锅中焯一下，捞出，待用；
2、糯米淘洗干净，放入砂锅，加水适量，大火煮沸，改用小火煨煮成稀粥；
3、粥将成时，加入槐花，再用小火煨煮至沸，即成。
蒸
槐花清蒸鱼：
槐花15克、葱白7枚、紫皮蒜20克、鲫鱼或鲤鱼克，姜片、盐、料酒适量。
①将鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，鱼体躯干部斜切3—5刀，放入盘中；
②加葱、姜、蒜、盐、料酒和适量清水，在文火上蒸20分钟；
③放入洗净的槐花，加味精、香油少许，即可食用。
汤
槐花鸡蛋汤：
1、葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开；
2、槐花入锅；
3、待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。
泡
槐花茶：
1、将洗净的槐花晾干；
2、密封收藏起来放在冰箱里；
3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
存
长期保存小窍门：
当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。
健康小贴士孕妇忌吃槐花
尽管槐花味道鲜美，也有益身体健康，但对孕妇来说，却不宜吃。
血脂患者宜常吃槐花
槐花具有凉血止血，清肝降火等功效，主治肠风便血，高血压等病症。高血脂症可以引起一些全身性疾病，如动脉粥样硬化、糖尿病、肥胖症、胆石症、脂肪肝、胰腺炎、肾病综合征等。
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