原来你吃的这些都不是鱼
鱿鱼、墨鱼、
八爪鱼、章鱼、乌贼等等，
这些多触足软体动物，
是不是都数不过来了？
感觉头脑都不够用了？
本期小编就带大家
认识一下其庐山真面目吧。
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鱿鱼
鱿鱼，是乌贼的其中一种，属软体类动物，外表呈圆锥形，体色洁白，带淡褐色斑。头大，上方长有10条触足，尾端呈三角形，通常栖于热带和温带浅海，主要以小虾、小鱼等为食。
目前市场上的鱿鱼，主要分两类：一类是躯干部较肥大的鱿鱼，名为“枪乌贼”；一类是躯干部细长的鱿鱼，名为“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”，广东百姓则习惯称之为“吹筒仔”。
鱿鱼的做法简单，可清蒸、爆炒、酱香、铁板、烧烤等皆可。通常可提前给鱿鱼打花刀，打过花刀的鱿鱼，在烹制后，外观呈优美的鱿鱼卷，使人更有食欲，飘香诱人，脆嫩爽滑，弹性十足。干制后的鱿鱼，“鱿鱼干”和“鱿鱼丝”也是极为美味的零食。
营养价值
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鱿鱼属名贵的海产品，营养价值极高，富含钙、磷、铁、铜、锌、B族维生素和碘。B族维生素有助缓解偏头痛，磷有助于钙的吸收，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。
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鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还含有大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。
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中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能，可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞，对预防老年痴呆症等有一定功效。此外，鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒，可促进身体的新陈代谢，具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。
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墨鱼
墨鱼，学名乌贼，又称墨斗鱼、目鱼，属贝类。外观呈卵圆形，共10条触手，腹背扁，白色的内骨骼，被发达的外套膜所包裹，形成胴部；利用液压原理，把吸进的水经嘴巴喷射出一道水柱，借以推动身体前进，迅速游走；遇到强敌时，还会施放“烟幕弹”，从墨囊里喷出“墨汁”，制造屏障，迷惑对方，然后逃之夭夭；并且，“墨汁”中含有毒素，可以用来麻痹敌害，起到较强的御敌效果。主要以浮游生物为食，多生存于温带海洋中。
墨鱼体内含有许多墨汁，不易洗净，可先撕去表皮，拉掉灰骨，将墨鱼放在装有水的盆中，在水中拉出内脏，再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。墨鱼的烹饪方法繁多，有红烧、爆炒、熘、炖、烩、凉拌、做汤，还可制成墨鱼饺子和墨鱼丸子。喷香四溢、鲜嫩美味、口感柔滑、脆爽有嚼劲。
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墨鱼的营养价值十分之高，每克的墨鱼肉里面就含有66.7克蛋白质，墨鱼的蛋白质含量占它总体含量的16%到20%之间；同时含有丰富的碳水化合物、钙、磷黄、无机盐等营养物质。
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更吸引人的地方是墨鱼的脂肪含量非常的低，只有1%左右，所以人们在吃墨鱼的时候，并不会让身体发胖，健身和减肥的人群可以通过墨鱼来补充身体所需的蛋白质而不受到脂肪的影响。
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同时食用墨鱼还可以补充我们的脑力，中老年人吃墨鱼还可以有效的起到预防老年痴呆症状功效和作用。
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墨鱼也有很高的食疗价值，具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。
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适宜阴虚体质，贫血，妇女血虚经闭，带下，崩漏者食用。
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八爪鱼
八爪鱼，学名章鱼，同属软体类动物。体呈卵圆形，身体非常的小，但它的触手又细又长，共8条触手，其上附有数量不等的吸盘；拥有高度发达的神经系统，即使在睡觉的时候，它的触手也会不停地向四周探测，保持着高度的警惕，当有敌情出现它就会将浓黑的墨汁喷出，以此来躲避隐藏。广泛栖息于热带及温带海域，主要以虾、蟹、贝类、浮游生物等为食。
美味八爪鱼的做法多样，怎么做怎么好吃，可凉拌、清蒸、白灼、爆炒、红烧、酱烧等等。但八爪鱼想要炒的好吃，还需要注意几点，第一就是嘴和眼睛，还有吸盘里面容易藏沙子，一定要清洗干净，另外，它还带有墨汁，需要全部清理干净；再者不可久炒，先下锅焯水数秒后快速捞起过凉水，最后下锅爆炒几下即可。这样出锅的八爪鱼肉质鲜嫩、香软Q弹，美味可口。
八爪鱼是一种营养价值非常高的海产食品，不仅是美味的海鲜佳肴，而且也是食疗补养的佳品。
含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。
八爪鱼具有补血益气，催乳生肌的作用，适合气血虚弱、头昏体倦、产后乳汁不足者食用。
现在大家能分清楚鱿鱼、墨鱼、八爪鱼、章鱼、乌贼等这些种类了吗？
长按