涨姿势nbsp这些鱼傻傻地分不清楚
鱿鱼章鱼墨鱼这些鱼分清楚了再吃鱿鱼、章鱼、墨鱼，一直都是海鲜中的美味，也是各路吃货的心头所爱。虽然它们都有着大大的眼睛和长长的触手，但对于一般人来说，分清它们也不是什么难事，毕竟铁板鱿鱼、墨鱼仔、章鱼小丸子的区分度还是很高的。可是如果它们没有被做成熟悉的菜品，很多人就分不清楚了。今天，围裙爸爸就来带你了解鱿鱼、章鱼和墨鱼。当然，了解它们可不只是为了吃掉它们，而是分清楚了以后，再吃吃吃吃吃。鱿鱼、章鱼、墨鱼，谁是谁？鱿鱼、章鱼、墨鱼……它们并不是鱼，而是软体动物们-头足纲下的生物。所谓软体动物，就是身体柔软、有真体腔的动物；而头足纲，顾名思义，就是脚长在头上的意思。如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼？鱿鱼，又称枪乌贼；章鱼，又称八爪鱼；墨鱼，又称乌贼。因为各地叫法不一，下文分别称为鱿鱼、章鱼、墨鱼。身体结构不同鱿鱼有吸盘。头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，三种鱼中躯体最软。目前市场上看到的鱿鱼有两种：躯干部较肥大的“枪乌贼”和躯干部细长的“柔鱼”。章鱼有8个腕足，俗称八爪鱼，有吸盘，会喷墨，身体不太大，但触须很长。墨鱼有吸盘，会喷墨。乌贼有一厚的石灰质内壳，有8条短腕、两条长触腕共10条腕以供捕食用，并能缩回到两个囊内。其腕及触腕顶端有吸盘。外观形状不同看到章鱼我们可以联想章鱼小丸子--其身体呈囊状，貌似丸子；鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状；墨鱼的身体则较为扁平、十分宽大。荧乌贼产卵生活习性不同章鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢;鱿鱼、墨鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物--对于光线十分敏感--喜欢待在黑暗的环境之中，渔夫常将专用的陶罐抛入海中，然后算好时间、请君入瓮--等着章鱼钻入罐中、自投罗网；鱿鱼、墨鱼却喜欢光亮，渔夫就利用其之习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至，然后一网打尽。除了这些，海里还有——这三种海鲜怎么做才好吃？对于大多数人来说，无论鱿鱼、章鱼还是墨鱼都只是美味海鲜的代名词。那如何才能把这种美味放到最大呢？
鱿鱼
全世界各地都吃鱿鱼，吃法也是五花八门，凝聚了各地的饮食文化：铁板鱿鱼鱿鱼圈爆炒就很美味小编最爱的鱿鱼丝中国人中最懂得欣赏鱿鱼的是潮汕人，但在潮汕人心目中，新鲜鱿鱼的地位远不如干货，原因应该是鱿鱼干制后鲜香味更浓。世界各地吃鱿鱼的花样实在太多了，比如北海道的函馆号称“鱿鱼都市”，当地渔民出海捕鱼，将活蹦乱跳的小鱿鱼腌在酱油之中，船一靠岸，就拿来下饭。还有鱿鱼素面，把活鱿鱼切成细长丝，铺满姜末，浸在酱油中。这道菜相当考刀功，把鱿鱼切到面条那么细，不是什么厨师都能做到的，这也是北海道特有的吃法。
章鱼
一般来说，章鱼更难料理。鱿鱼的肉还比较软嫩，而章鱼的肉却紧实弹牙。辣烤章鱼串章鱼小丸子如果胆子大的话，也可以像韩国欧巴一样吃活的
墨鱼
墨鱼的肉质和鱿鱼类似，比较软也容易料理，日常生活中我们也没少吃。Q弹的墨鱼丸墨鱼卷墨鱼仔
墨鱼汁也常常会用来入菜。在意大利威尼斯有著名的墨鱼汁面，而在西班牙，墨鱼汁会用来做海鲜饭——
墨鱼汁面怎样挑选？一般来讲，章鱼用活的比较多，而市场上的墨鱼不少都是速冻的，偏偏中国人吃得最多的鱿鱼，大多都是冰鲜的，也是挑选难度最大的。挑选鱿鱼首先要看色泽。鱿鱼的肉自身是比较浅的淡褐色，制成鱿鱼丝也是淡褐色的。如今市场上许多纯白色的，那都是用漂白剂漂白过的，看起来如同很漂亮，但对身体却是有害的，尤其是经常吃，危害更大。鱿鱼要看软硬度。新鲜鱿鱼很柔软，不僵硬，有点微湿。用手摸起来硬的那种都是陈货，越硬越不新鲜。优质鱿鱼体形完好坚实，呈粉赤色，有光泽，体外表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红；残次鱿鱼体形瘦弱残缺，色彩赤黄略带黑，无光泽，外表白霜过厚，背部呈黑赤色或霉赤色。
吃1口鱿鱼等于吃40口肥肉？鱿鱼的胆固醇含量的确挺高，明显要高于肥肉，但是并没有40倍那么大的差异，所谓“吃一口鱿鱼相当于吃四十口肥肉”的说法并不准确。而且，看一种食物，不能单纯看它某种成分的含量，同时，鱿鱼的蛋白质含量为17%，而肥肉只有2.4%，鱿鱼的矿物质含量，如钙、锌、硒等也要明显高于肥肉。所以，只要不吃过量，鱿鱼还是一个健康食品。章鱼可生食亦可熟食，而生食尤佳；鱿鱼、墨鱼则须煮熟后再食用，因其体内有一种多肽成份--若未煮透即食用，往往会让食客肠胃运动失调、以致于腹部不适。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人亦应少吃为妙。转发分享给小伙伴吧，大家一起吃吃吃~
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